金秋九月，滇酒飘香。在云南省嵩明县杨林镇，百年老字号杨林肥酒文化体验馆隆重开业。作为云南省酒文化产业融合发展的标杆项目，该体验馆以“文化溯源+品质体验”为核心，开创了传统技艺与现代消费场景结合的新范式。云南省食品安全协会、中国食品报云南记者站、安理（昆明）律师事务所受邀参加典礼，与政企学界代表共同见证这一重要时刻，并就“文化传承与食品安全双轮驱动”发表行业见解。
一、政企协三方聚力共筑品质文化根基
开业典礼上，杨林镇党委书记张清、龙润集团副董事长焦少良、云南省食品安全协会秘书长等嘉宾共同为体验馆剪彩。张清书记在致辞中特别强调：“老字号振兴既要文化传承，更要品质坚守。杨林肥酒连续多年通过食品安全体系认证，正是本土企业践行质量承诺的典范。”
食品安全是百年品牌的立身之本。杨林肥酒将‘兰茂古方’与现代质量管理体系深度融合，其“药材基源追溯系统”和“酿造过程无菌控制标准”为行业提供了宝贵经验。
二、技艺与标准共舞沉浸式体验彰显食安内涵
在质量总监的引导下，参会嘉宾重点考察了文化体验馆的三大特色板块：
1.历史溯源区：通过文献与实物展示明代兰茂《滇南本草》中记载的酿酒药材标准化处理工艺；
2.工艺互动区：深度还原“72道工序”中关键的食品安全控制节点，如蒸粮温度实时监测、酒曲微生物培养等；
3.品鉴教学区：“健康饮酒指南”电子屏，科学解读绿酒养生成分与适量饮用标准。
这种将食品安全知识融入文化体验的创新形式，让消费者在互动中自然建立品质认知。
三、封坛仪式中的品质承诺共谋行业发展新篇
在庄重的封坛仪式环节中，与会嘉宾共同完成三项具有象征意义的仪式：首先以传统方式封印2025年特酿纪念酒陶坛，随后在坛身加贴带有个人签章标识的食品安全溯源封签，最后集体合影留念。这一系列仪式既实现了对时光的封存艺术，更通过可视化溯源技术，将企业对消费者的品质承诺转化为具象化载体。
典礼后的行业研讨会上，云南省食品安全协会、昆明酒类行业协会、云南省酿酒科学研究所等机构，就"杨林肥酒非遗技艺标准化"课题展开专项研讨。与会专家达成共识：该案例的联合编纂经验，可为传统酿造技艺的标准化传承建立可复制的技术范式，特别在微生物控制、风味物质量化等关键技术环节具有行业参考价值。
从社会各界的鼎力支持，到非遗技艺的数字化再现；从封坛仪式的品质宣誓，到全产业链的透明化管理——杨林肥酒文化体验馆构建了老字号转型升级的完整范式。这座滇酒文化新地标，既用现代技术复活了百年的酿造智慧，更用坚守百年的工艺为消费者守护舌尖上的食安。