在很多人的印象里，红薯是减脂餐标配。但它的不同加工形式，却很少被区分对待。
一块红薯，晒成干、切成片，摇身一变，身价和身份都换了。有人拿红薯干、红薯片当吃不胖的零食，有人坚持只吃蒸红薯，觉得“原生”才最安全。问题是：它们真的都一样健康吗？热量一样吗？
但真相往往很扎心，红薯吃错了真的是既长肉又升血糖。在减肥大事业上，可别让红薯帮了倒忙！
我们做了一张对比图，帮大家更清晰地了解不同做法的红薯在热量和升糖指数上到底有啥区别。
注：研究方法、红薯品种或检测方法不同，GI值也会有差异
??食用误区：蒸煮红薯做主食需要警惕，吃了红薯，就要相应减少大米饭的摄入量。想要吃红薯减肥，不能在原来的饮食基础上加蒸红薯，而是要用蒸红薯替代一部分主食来吃。
食用建议：根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天薯类的推荐摄入量为50—100克。一般减肥人群可以参考推荐摄入量来吃，选择三餐中的一餐，主食吃一个拳头大小的红薯代替米饭就刚刚好。
烤红薯
食用建议：偶尔解馋可以，但别吃太多，最好控制在 1拳头内，并相应减少其他主食。
食用建议：红薯干属于部分脱水后的食物，相比蒸红薯更耐贮藏、方便携带，适合在外出游玩、长时间出差、户外运动等没时间吃饭时，作为临时能量补充食物。每次控制在50克左右即可（约2根），避免当作零食狂炫，否则很容易长胖。
不论哪种做法，红薯主要提供的都是碳水化合物，热量不低，要当做主食吃。
这4种吃法中，蒸红薯热量最低，最适合减肥和控糖人群。
烤红薯好吃但要注意控量，高血糖人群尽量少吃。
红薯干热量偏高，耐贮藏、方便携带，适合当应急主食。
红薯脆片不仅高热量，还可能高油、高糖，偶尔解馋可以，减肥一定要少吃。
来源：“科普中国”“上海市场监管”“云南市场监管”微信公众号
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